這是一道很適合夏日的甜點
白白的,QQ的,有鮮奶的味道,外面再沾上椰子粉
非常好吃


我的作法有經過一些自己的改良
就是在鮮奶中加入適當份量的椰奶
我覺得整體的口感更有椰香味喔!
以下就是我的做法:


【材料】
1.白砂糖150g
2.玉米粉120g(一定要好好秤玉米粉的量,多一點點或少一點點都會造成口感的不同)
3.罐裝椰奶約200g(市售椰奶大約400多公克,半罐即可,不需細量)
4.鮮奶約700g(總之椰奶加鮮奶的混合液要等於900g,可依照喜好調比例,也可做純鮮奶)
5.椰子粉適量

【事前準備】
1.篩子
2.料理秤
3.長柄木杓(攪拌時手比較不會覺得燙)
4.濕抹布(如做法5,關火後要立即拿起鍋子用的)
5.裝雪花糕的耐熱保鮮盒,並先將底部均勻灑上一層椰子粉

【做法】
1.將玉米粉過篩
2.將大約300g的鮮椰奶(材料3+4的混合液)倒入已過篩的玉米粉中,攪拌均勻
3.將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入糖,稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)
4.把做法2的混合液倒入鍋中,並不停的攪拌,邊攪邊煮(火不要太大,鍋邊容易燒焦)
5.攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火,馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中
(因為溫度一旦開始降低,就會開始凝固喔!)
6.待涼後放入冰箱冷藏,越冰越好吃唷!

記得要吃的時候先切塊,再沾椰子粉來吃


一開始我是做純鮮奶的口味(鮮奶用900g)
雖然很有奶味,但是總覺得少了椰香
第二次做的時候就用了一整罐的椰奶混鮮奶
吃起來覺得不像雪花糕,椰奶放太多了
後來只用半罐椰奶去做,果然好吃很多喔!

要注意的是,用純鮮奶做的時候
邊攪邊煮時會凝結的很快,馬上就煮好關火了
如果用椰奶加鮮奶的混合液需要煮比較久一點點
但隨著鍋內溫度提高,關火前的凝結也是相當快速


這道好吃的點心不僅材料容易買做法又簡單
而且材料都很便宜,如果直接買麵包店做好的雪花糕都還蠻貴的
做兩三次熟了以後,從準備到收拾完畢只需要半小時的時間就可以完成
希望喜歡吃的人都可以動手做做看

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flute9th 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 小魚兒
  • 感謝大大的無私分享
    趕快回家試做看看
    感恩~
  • 老鼠
  • 感恩:D
  • 棉花糖
  • 我用你的配方做了
    真得好好吃
  • han's kitchen
  • 您好!參考了你的做法~真的很好吃哦!
  • 訪客
  • 這是綿綿的雪花糕 還是像果凍的雪花糕呢?
  • nthuipcsfc
  • 像果凍的口感可能要加洋菜粉之類的東西?
    (吉利丁或是吉利T可能也可以)
    我買的玉米粉包裝上給的雪花糕食譜有多加洋菜粉